AALTO 2.005

Bodegas: Aalto.

D.O.: Ribera del Duero.
Envejecimiento: Crianza de 23 meses en barricas en una proporción de 50% nuevas de roble francés y 50% de un año de roble francés y americano.
Graduación: 14,5%
Variedades: 100% tinta fina
Precio Aprox: 25 €

NOTAS DE CATA


VISTA. Limpio y brillante, de color rojo picota negruzco y muy cubierto, con ribete amoratado y estrecho, dando la sensación de ser un vino joven, sin ninguna evolución y con una gran extracción.

NARIZ. Limpia, de intensidad media-alta. Algún mineral terroso (talco, yeso) y sobre todo Una fruta negra madura en licor amplia y exuberante, que no se deja enmascarar por una madera limpia y perfectamente comedida. Algunas notas de flores moradas (lirios). Al oxigenar la copa no aparecen reducciones desagradables, pero sí que despunta algo el alcohol (14,5º declarados).

BOCA. Entrada seca y fresca, con una acidez mantenida pero domada. Paso de boca lineal y algo acuoso con textura aterciopelada y envolvente, dando paso a un centro de boca donde explota la fruta madura en licor y ya se deja ver la crianza en madera francesa. Posgusto no excesivamente largo en el que se descubren unos taninos todavía algo agresivos, que después evolucionan a una madera mojada algo desconcertante.

CONCLUSIÓN. Sorprende la suavidad en boca de un vino que en fase visual anunciaba ser algo verde y tánicotodavía sin domar. Vino de calidad al que tres años en botella ajustará los taninos finales y aportará algo de terciarios para completar el bouquet. Temperatura de servicio óptima: entre 17ºC y 18ºC. Armoniza perfectamente con carnes rojas a la plancha, estofados y guisos que no tengan una potencia excesiva. Quesos de oveja curados.

Artículo de opinión de Jose Diego Ortega (Los contenidos de los artículos vertidos por los socios en este blog, son opiniones estrictamente personales y por supuesto no tienen porque representar la opinión del resto de miembros del Club)

OSSIAN 2.007

Bodega: Ossian Vides y Vinos, S.L.
D.O./Zona: V.T. Castilla y León
País: España
Tipo de vino: Blanco con crianza
Graduación (% vol): 13.5
Varietales: Verdejo.
Elaboracion: 9 meses en barrica de roble francés.
Precio aprox: 20€.

NOTAS DE CATA

VISTA. Limpio y brillante, de color amarillo limón con destellos dorados, no dando síntomas de evolución.
NARIZ. Limpia, de intensidad media, cítricos y flores blancas, vainillas y bollería. Caramelos de limón y ciertas notas lácticas (nata).
BOCA. Entrada seca y muy fresca, con una acidez marcada. Paso de boca glicérico y untuoso con textura algo astringente, dando paso a un centro de boca en el que se expanden las frutas cítricas con algunas notas lácticas. La madera está presente (vainillas) pero no molesta ni anula la potencia de la fruta. Posgusto muy largo, más por la sensación ácida que persiste, que por el recuerdo del vino.
CONCLUSIÓN. Sorprende la poco tipicidad de la verdejo empleada. Pocos acertaríamos a distinguir la variedad en cata ciega. Vino de mucha calidad elaborado con maestría, pero totalmente desbocado en cuanto a acidez. Mejor dejar que la botella lo dome durante un par de años.
Perfecto con pescados azules o blancos salseados, carnes blancas y quesos semicurados. temperatura de consumo: 9ºC.

Artículo de opinión de Jose Diego Ortega (Los contenidos de los artículos vertidos por los socios en este blog, son opiniones estrictamente personales y por supuesto no tienen porque representar la opinión del resto de miembros del Club)

YA TENEMOS NOMBRE !!!!

Por algún sitio había que empezar, y en este caso, la criatura ya tiene nombre: LOS CINCO SENTIDOS.

El día 16 de noviembre se celebró la que puede denominarse "sesión fundacional" del Club de Catas LOS CINCO SENTIDOS. Un Club de amigos que sin lugar a dudas dentro de un tiempo dará mucho que hablar en el mundo del vino en Alicante.

En nuestra primera reunión se puede destacar una cosa por encima de todo: Nos volvimos a reunir todos alrededor de una copa de vino. Amistad y buen vino. ¿Se puede pedir más?.