AALTO 2.005

Bodegas: Aalto.

D.O.: Ribera del Duero.
Envejecimiento: Crianza de 23 meses en barricas en una proporción de 50% nuevas de roble francés y 50% de un año de roble francés y americano.
Graduación: 14,5%
Variedades: 100% tinta fina
Precio Aprox: 25 €

NOTAS DE CATA


VISTA. Limpio y brillante, de color rojo picota negruzco y muy cubierto, con ribete amoratado y estrecho, dando la sensación de ser un vino joven, sin ninguna evolución y con una gran extracción.

NARIZ. Limpia, de intensidad media-alta. Algún mineral terroso (talco, yeso) y sobre todo Una fruta negra madura en licor amplia y exuberante, que no se deja enmascarar por una madera limpia y perfectamente comedida. Algunas notas de flores moradas (lirios). Al oxigenar la copa no aparecen reducciones desagradables, pero sí que despunta algo el alcohol (14,5º declarados).

BOCA. Entrada seca y fresca, con una acidez mantenida pero domada. Paso de boca lineal y algo acuoso con textura aterciopelada y envolvente, dando paso a un centro de boca donde explota la fruta madura en licor y ya se deja ver la crianza en madera francesa. Posgusto no excesivamente largo en el que se descubren unos taninos todavía algo agresivos, que después evolucionan a una madera mojada algo desconcertante.

CONCLUSIÓN. Sorprende la suavidad en boca de un vino que en fase visual anunciaba ser algo verde y tánicotodavía sin domar. Vino de calidad al que tres años en botella ajustará los taninos finales y aportará algo de terciarios para completar el bouquet. Temperatura de servicio óptima: entre 17ºC y 18ºC. Armoniza perfectamente con carnes rojas a la plancha, estofados y guisos que no tengan una potencia excesiva. Quesos de oveja curados.

Artículo de opinión de Jose Diego Ortega (Los contenidos de los artículos vertidos por los socios en este blog, son opiniones estrictamente personales y por supuesto no tienen porque representar la opinión del resto de miembros del Club)